Lviv Croissants відкрили перший заклад в США: історія успіху та плани мережі
Lviv Croissants — це компанія, яка за 10 років виросла у всеукраїнську франчайзингову мережу ресторанів швидкого харчування з широким асортиментом великих свіжоспечених круасанів з різними начинками. Ми мріяли поділитися з тобою цією новиною більше року, і ось нарешті це сталося: Lviv Croissants тепер в Америці! Перша пекарня Lviv Croissants у США розташована в передмісті Атланти (штат Джорджія) і вже приймає перших Гостей.
Історія створення та унікальність бренду
Every business starts with a notion. Під час однієї з наших перших дегустацій страв з круасанами в меню сталося дещо несподіване. Наш кухар не дотримався встановлених інструкцій щодо розморожування та випікання, і в результаті вийшли значно більші, але пухкі та смачні круасани. It was the starting point for Lviv Croissants. Саме тому Lviv Croissants люблять не лише в Україні, але й закордоном.
Місцеві жителі обожнюють якісну здорову їжу, а ми вміємо її готувати, тому це total match. А ще ми вміємо дивувати розмаїттям смаків, створювати дружню атмосферу і відчуття місця, де можна бути собою. Заклади Lviv Croissants не вимагають великої площі та складних інженерних рішень, що знижує інвестиційний поріг і підвищує рентабельність для франчайзі.
Експансія на ринок США та інвестиції
Мережа пекарень Lviv Croissants (“Львівські круассани”) відкрила партнерський заклад у передмісті Атланти, штат Джорджія, США. Це вже третя закордонна експансія компанії після Польщі та Словаччини. Співвласником і CEO американського ресторану став місцевий підприємець Бретт Ларрабі, а інші співзасновники – українські переселенці з Краматорська Петро і Томас Дудники. Спільно партнери вклали 220 тис. дол в пекарню Lviv Croissants і локальне виробництво заморожених круасанів. Окупність інвестицій у відкритий партнерський заклад оцінюють у півтора–два роки.
Географія присутності мережі в Україні
Lviv Croissants — це загальнонаціональна мережа, представлена у багатьох містах України:
- Київ, Львів, Дніпро, Одеса, Харків;
- Вінниця, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ;
- Кривий Ріг, Кропивницький, Луцьк, Миколаїв;
- Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород;
- Хмельницький, Черкаси, Чернівці, Чернігів.
Меню та адаптація для американської аудиторії
Шеф-кухарі з України створювали меню для американської аудиторії, використовуючи фокус-групи. Пріоритетні клієнти мережі – місцеві мешканці. Серед начинок круасанів – авокадо, бекон, арахісова паста, також заклад пропонує салати, супи й розширену лінійку холодних напоїв.
| Назва продукту | Склад |
|---|---|
| Christmas Croissant | Croissant, Chicken, Stewed Mushrooms, Lollo Bionda Lettuce, Cucumber, Tomato, Mustard Sauce |
| Chicken & Swiss | Croissant, Chicken, Swiss Cheese, Tomato, Lollo Bionda Lettuce, Mustard Sauce |
| Salami & Egg | Croissant, Salami, Egg Patty, American Cheese, Cucumber, Tomato, Lollo Bionda Lettuce, Caesar Sauce |
Плани на майбутнє та виробництво
За словами засновника Андрія Галицького, мета виходу в США — розвиток франчайзингової мережі. В Атланті запустили виробництво, яке потенційно зможе забезпечувати випічкою до 20 ресторанів мережі у Північній Америці. Тепер компанія готує документи на реєстрацію франчайзингового бізнесу в кількох пріоритетних штатах. Досі не віримо, трохи хвилюємося, але готові підкорювати серця круасаноманів на новому континенті.